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共作河南茶文章
2012-07-30 15:22:21 来源: 作者: 【 】 浏览:8420次 评论:0

    如何将郑州打造成为南茶北销的集散地?如何让悠久的中原茶历史“发酵”成为时尚的现代茶文化?如何写好“小茶叶大产业、小茶叶大民生、小茶叶大文童、小茶叶大形象”这一篇河南“茶文章”,一杯清茶,一碟鲜果,一腔热情。6月17日,应河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会、(大河收藏》周刊邀请,来自全国各地的10多位茶界大家,来到郑州国香茶城,而后围坐在御馨名茶二楼,围绕以上话题,论茶河南,添智中原。

郑州成为“南茶北销”中转站
    当天的“茶界专家·河南论茶”活动,由中国国际茶文化研究会副会长姬霞敏主持。
    这位中国茶界“玫瑰”,10多年前偶入茶道,一醉至今,为振兴河南茶上下求索。
    她说,茶产业是一项富民、特色、生态、文化、朝阳、健康的产业,河南是农业大省、消费大省,茶产业作为我省一项传统、特色产业,对加强我省经济发展有着积极的推进作用。2011年,河南省政府出台了《河南省茶产业发展规划》,对巩固我省茶产业基础,发展我省茶产业经济,提供了强有力的政策保障。
    姬霞敏说,郑州作为河南省会,依托承接南北、贯通东西的区位优势已初步确立了南茶北销、横穿东西的茶叶枢纽及中转地位。据初步统计,目前郑州市具有规模的专业茶叶市场有5家,有大小茶商2000余家;市区内茶叶专卖店近1000家,茶叶经销商达3000余家,茶艺馆上百家,全市茶叶销售及相关从业人员达2万多人,茶行业每年销售额约5个亿以上,茶产业、茶经济的快速增长,为河南的经济发展、解决人员就业及税收的增长都起了积极作用。
    但她同时认为,郑州的茶产业从2000年左右才开始逐步发展,与广州、上海、杭州等城市相比,茶产业还处于起步完善的初期,河南茶行业的健康持续发展,急需行业的规范、文化的挖掘和政府的引导与支持。
文化的厚重会加速河南茶产业发展

    李学昌是河南省茶业商会执行副会长、明君子茶业总经理,在河南茶界一“泡”就是多年。
    他说,河南的茶产业按照省委书记卢展工的话说就是“小茶叶大产业、小茶叶大民生、小茶叶大文章、小茶叶大形象”。河南茶产业作为一个产业来看并不大,在全国的排名也不靠前,但河南文化的厚重会加速茶产业的发展。
    李学昌说,河南茶人这几年一直在茶文化方面下工夫。比如,国香茶城连续3年举行紫砂文化艺术节,在全国业界产生了很大影响。同时,还经常搞中外茶文化交流、与茶相关的书画界交流等活动。如今,国香茶城已经成为一个集名优茶叶、精美茶具、根雕、紫砂、陶瓷、字画工艺品、茶文化展示为一体的首家中原茶文化特色街区,成为中国中西部地区最大的茶叶交易中心。
要引导百姓喝高香耐泡茶和高山茶
    1982年浙江农业大学茶学系毕业,1984年参与筹建中国茶叶博物馆,1992年至今参与历届“国际西湖茶会(西湖春茶会)”的组织、筹办工作……中国茶叶博物馆研究员周文棠,把自己的人生泡成了一壶老茶。
    他说,浙江是茶产区,而郑州是销区,东西南北交通极其发达。中原自古就是兵家必争之地,茶人“占领”中原,便能“号召”天下。如今的中原茶界,藏龙卧虎,人才济济。河南茶文化气息也很浓厚,但目前比较散,因为这里的茶人都很年轻,经过+年二+年的积累后,现代茶文化自然会越来越丰厚。
    周文棠还希望河南茶人引导老百姓多消费高香、耐泡的茶,这是为了适应中国劳动力成本快速上涨的现实需要。比如,采茶工过去一天工费需要三五十元,现在得八十元以上。而且,随着经济发展水平提升,老百姓休闲时间增加,他们也会追求茶品耐泡一点、香气高一点。
    他还希望河南茶人尽量引导老百姓喝高山茶、生态茶、有机茶,普及饮茶对人体所起的健康作用。
    此外,好茶离不开好茶具、好水。他建议郑州的茶城可以引进泡茶专用水,同时多引进成套茶具,引进符合现代人审美情趣的茶具。
茶叶一定要走“平民化”道路
    中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师,茶叶加工工程研究中心副主任林智呼吁,茶叶一定要走向平民化、大众消费化。
    林智是第一次来郑州。他说自己是研究茶叶怎么种怎么加工的,但当天在谈到茶产业发展时,他不断抛出一个又一个独到见解。
    他认为,河南发展茶产业有三大优势。一是历史优势,信阳毛尖自古就是名茶;二是历史文化优势,像济源的“茶仙”卢全,世界知名。他的《七碗茶歌》,在日本、韩国很受追捧;三是政府支持的优势。卢展工书记掀起的“红茶旋风”,备受关注。河南茶赶上了大好的发展契机。
    林智说,对茶产业,农业部有一个基调“一稳定三提高”—稳定面积,提高产量、提高效益、提高质量。不鼓励发展茶园,特别是在南方地区。但是在西南地区、还有北方地区,没有说不鼓励发展茶园。如今,在茶产业比较发达的地区如浙江、福建、江苏都在考虑深加工问题,考虑怎么综合利用茶叶。“现在中国消费得起每斤一两干块钱茶叶的人毕竟是少数,茶叶一定要走向平民化、大众消费化,这个产业才会不断地欣欣向荣。”林智说,比如日本,主推的就是一两百元的茶叶。英国立顿茶为什么能占领全球?因为它盯的是大众消费。
茶产业要走进社区、走近市民
    在全国茶叶行业有一本颇具影响力的杂志—《中国茶叶》。它由中国农科院茶叶研究所创刊,30多年来一直坚持“宣传茶叶科技,弘扬茶文化,提供茶叶信息”的宗旨。
    黄飞,正是这本杂志的主编。他说,第一次来国香茶城,感觉档次高,产品丰富;茶文化味道浓,氛围好。这样的市场全国并不多见。历来,茶人挺进中原就占据了全国。国香茶城要发展成为“买全国茶,卖全国茶”的集散地,一个茶文化的传播中心和茶叶知识的大学堂。
    黄飞建议,茶城可以跟媒体合作,举办一些活动,把茶叶融人社区,融人市民,刺激茶叶消费。
    他说,人口大国一定是茶叶消费大国,印度和中国都是如此。河南茶的历史悠久,陆羽的《茶经》里就提到过。这几年河南茶是一个“后起之秀”,有后发的优势,可以利用发达茶区的优秀经验和技术,后来居上。
    他认为,只要坚持特色,坚持市场经济,茶产业大有可为。东部的茶产业现在向“高精尖”发展,中西部还要发展茶园面积。茶叶是民生工程,很多山区的农民种蔬菜种水果,最后发现还是种茶叶好。水果蔬菜可能会滞销,卖不出去倒掉,而茶叶还没有发生过类似情况。
利润空间不必过分拘泥于茶
    浙江树人大学茶文化专业主任、教授关剑平认为,河南发展茶产业,要看自然条件是否适合发展。当然,这只是狭义的茶产业。总之,不要逆自然环境而动。要看自己适不适合发展、适合发展哪些方面。
    他说,河南是文化资源大省,怎么把文化资源变成茶产业的一部分、转化成我们的产品,恐怕是河南可以努力也应该努力的地方。事实上,文化的利润空间非常大,河南茶产业的利润空间也不必过分拘泥于茶。
    关剑平说,老百姓到茶城来消费,买到货真价实的产品是基础,提升茶城品位也非常有必要。但老百姓是否愿意且一直愿意在这里消费,关键还要看服务质量。比如连很多欧洲人都被日本的服务所感动,哪怕你在商店里就消费一瓶矿泉水,都能享受到在欧洲都享受不到的服务,买一瓶水就能享受到所谓皇帝般的感觉。对企业来说,你的服务质量本身就是一种文化。



Tags:共作河南茶文章 责任编辑:夏日草丛
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